刘兴朋:理与行两兼备,学与思双推进
发布:2019-02-16 20:03,更新:2010-01-01 00:00
刘兴朋:江苏省餐饮行业协会名厨委员会副主席、江苏省无锡市五一劳动奖章获得者、江苏省餐饮业人物、烹饪大赛川菜、无锡个私企业烹饪比赛雕刻、全国第四届烹饪大赛川菜、江苏省第四届烹饪大赛川菜、现任南京红杏酒家行政主厨。
“知识储备量大,是对一名厨师的综合素质的评价,在匠心所制定的计划里,掌握烹饪专业相关知识,精通中式烹饪工艺原理,掌握食品安全与营养卫生知识、烹饪美学以及餐饮管理、成本核算等相关知识等等,无一不是将学生向着全面性高厨艺人才培养的计划,这样的教学模式,真的做到了知行合一,融会贯通。”这是刘兴鹏名师对匠心精神的切身解读。
旧雨知新是情怀;博学笃行是态度;不忘初心,砥砺前行,在新时代的号角下,用匠心的传承,给南京新纪元莘莘学子的栽培。
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