沈凤珠：江苏省烹饪协会会员和全国烹饪协会会员、特一级中式面点师和中式面点技师、江苏省美食精品展暨第四届烹饪技术比赛评委、授予《江苏美食工匠》荣誉。现任江苏美食节博览会顾问、扬州大学面点大师。

　　“面塑，也是厨艺学习中尤为重要的一项，虽然面塑的分支不是很大，但对于学生来说，与否不仅是只单单学会基础部分，不断向前摸索去探求更深层次的技巧才是我们要提醒自己去做的事儿。”

　　沈凤珠老师将用自己专项擅长的匠心工艺将学生们的水平从工匠到名匠再提升到巨匠，一步步让南京新纪元烹饪学校的学生走上正确的厨艺之路。